1
Champignonbratlinge

Zutaten:

50g Cashewkerne
50 ml Wasser
350g Champignons
1/2 rote Paprika
3 EL Öl ( bei mir Sonnenblumenöl )
1 TL Steinsalz ( alternativ Meersalz )
weißer Pfeffer
150g feine Haferflocken
90g Mehl ( bei mir Buchweizenmehl )

Zubereitung:

Cashewkerne mit dem Wasser übergießen, ca. 20 Minuten zur Seite stellen.
Paprika würfeln.
Pilze putzen und kleinschneiden.
Die eingeweichten Cashewkerne im Mixer oder mit dem Stab pürieren.
Nun die Paprika, die Pilze, das Öl, die Haferflocken und die Gewürze im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
Die Cashewmasse dazu geben und mit dem Mehl gut vermischen.
Kleine Bratlinge formen und langsam von beiden Seiten goldgelb anbraten.